Сетю (Shōchū) — японский алкогольный напиток крепостью 25-35%, получаемый путем перегонки браги с последующим разбавлением водой.
Родина японского самогона – остров Кюсю. В начале 2000-х годов начался настоящий бум сётю, объемы потребления алкогольного напитка обогнали показатели саке.
Технология производства сетю
Сырьем для производства Сетю - чаще всего служат рис, ячмень, батат и коричневый сахар. Крепость зависит от количества дистилляций, которое остается на усмотрение производителя. Сырые замачивают и распаривают, чтобы спровоцировать разрушение кожуры и выделение крахмала. Далее добавляют японские дрожжи кодзи (особый штамм плесени) , которые перерабатывают чистый крахмал в сахар. В полученной смеси начинается первая ферментация (брожение), которая длится около двух недель. В конце данного этапа в будущий сётю добавляют основной ингредиент (батат) и воду, провоцируя вторичную ферментацию, готовую брагу подвергают дистилляции.
Отличие сётю от саке
Не следует путать сётю и саке, это очень разные напитки.
- Сетю – дистиллят (самогон) из крахмало- или сахаросодержащего сырья.
- Саке – рисовое вино, без перегонки.
Сётю гораздо крепче, обладает «орехово-земляным» привкусом. Сётю, как любой другой крепкий напиток, теоретически может храниться годами, предпочтительно в темном, прохладном месте. Открытую бутылку следует употребить за пару месяцев, чтобы не потерялся вкус.
Как пить сётю
Существует несколько способов употребления алкогольного напитка сетю:
- Сетю в чистом виде.
- Сетю со льдом.
- Разбавляя сетю водой.
- Сетю с фруктовым соком и молочным улуном (вид чая).
- Для приготовления коктейлей, например: Chuhai – сётю.
- Микс с японским пивным напитком хоппи (hoppy), стопку сётю запивают хоппи.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
Информация на сайте предназначена для людей старше 18 лет.
Отгрузка продукции из категории каталога АСТ (Сетю крепкий алкоголь) юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в виноторговых магазинах сети АСТ в городе Москве, Санкт-Петербурге, Краснодарском крае. г. Сочи.